栗子扒小白菜

编辑:忘形网互动百科 时间:2020-07-06 06:56:15
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中文名
栗子扒小白菜
原    料
小白菜400克、熟板栗肉120克
做    法
把鸡汤倒入锅中烧开,用少许糖和盐调味
温馨提示
制作这道菜最好选择生板栗

目录

栗子扒小白菜原料

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小白菜400克、熟板栗肉120克、枸杞3克、鸡汤400ml、鸡油20克、白糖5克、盐3克、白胡椒粉少许、水淀粉适量。

栗子扒小白菜做法

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1、把鸡汤倒入锅中烧开,用少许糖和盐调味。
2、再撒入少许胡椒粉搅匀,然后把事先切好的小白菜条从盘中平推入锅中,要保持白菜整齐不要入锅后散掉,最后放入板栗肉用中火烧制。
3、在烧制过程中来回摇动炒锅,当汤汁收干60%后进行翻勺一次,把白菜烧透后用水淀粉勾芡,最后淋入适量熟鸡油
4、待芡汁糊化后撒入几粒枸杞点缀,然后便可出锅码盘,出盘时稍事整形,把板栗码放四周便可上桌食用。

栗子扒小白菜温馨提示

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1、制作这道菜最好选择生板栗,颜色金黄比较漂亮,如没有用熟的也可以。
2、如没有鸡汤,可用浓缩鸡汁来代替,但没有鸡汤味道鲜美。
3、使用鸡汤的量要合适,汤多了在翻勺时容易外溅容易烫伤。
4、用鸡汤制作,可不必再使用味精或鸡精之类的调味品。
词条标签:
食品 菜品