金针菇肥牛卷

编辑:忘形网互动百科 时间:2020-07-06 07:04:51
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金针菇肥牛卷向来广受食客们的推崇,两种看似毫不相干的食物,竟能如此巧妙地融合在一起,不得不说是中西式食物结合的又一完美体现。嗜油的金针菇能充分地吸收肥牛的油腻,配上与肥牛堪称为绝配的蚝油,牛肉鲜美,金针菇滑溜,经过烤制后又有点脆的口感,异常鲜美。
中文名
金针菇肥牛卷
主要食材
肥牛片,金针菇等
分    类
家常菜
口    味
异常鲜美

金针菇肥牛卷菜品特色

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鲜美可口。

金针菇肥牛卷做法

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金针菇肥牛卷做法一

食材
主料:肥牛片。
辅料:金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜。
调料:蚝油、绍酒、酱油、水淀粉白胡椒粉、冰糖。
做法
金针菇肥牛卷 金针菇肥牛卷
1、 将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉;
2、 用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来;
3、 绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上,入微波炉高火4分钟;
4、 芥兰切成3厘米的小段,飞水加油、盐,捞出待用;
5、 锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁,浇在牛肉卷上;
6、 长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面,黄瓜片,红辣椒丝装饰即可。肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇,蚝油和冰糖打好的芡,亮而且浓郁,浇在肥牛卷上,让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配,一口下去,还有一些隐隐的丝丝的辣,提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿,比吃金针肥牛的锅子还味道浓。

金针菇肥牛卷做法二

食材
金针菇、牛肉、盐、糖、少许生抽、葱、蒜、干椒。
做法
1、将牛肉切片,记得要切未化冻的牛肉,否则不好切不好卷;
2、将金针菇包在其中,用牙签固定;
3、固定好以后上锅蒸熟;
4、热油锅爆香葱蒜干椒,把蒸好的卷放进去炒;
5、加盐、糖,少许生抽,最后沟芡即可。

金针菇肥牛卷做法三

食材
材料:金针菇(一包)、肥牛(一盒)
调料:糖(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、淀粉(1/3汤匙)、鸡粉(适量)、麻油(适量)
做法
1、 把芦笋,金针菇洗净。芦笋斜边切,金针菇尾部切整齐;
2、 将几片肥牛叠在一起,平铺在砧板上;用热水灼熟金针菇备用;
3、 将灼熟了的金针菇放在肥牛上,卷成卷状;
4、 烧热5汤匙油,用中火把卷好的肥牛卷煎至呈金黄色,上碟;
5、 用2汤匙蚝油加1汤匙糖、适量麻油麻油、些许鸡粉,以及适量的生粉水煮成酱汁
6、 将酱汁淋在金针菇肥牛卷上,即可食用。

金针菇肥牛卷做法四

原料:金针菇,二荆条,肥牛卷,小米辣,水,淀粉,蒜,植物油,盐
做法:
1、金针菇切掉尾部,用肥牛卷包裹;
2、二荆条小米辣切椒圈,蒜切末;
3、将肥牛金针菇卷入微波炉高火四分钟;
4、(3的同时)入植物油,七成热加入蒜末,椒圈炒香;
5、加入少量盐的水淀粉勾成薄芡,淋于菜上;
6、完毕,开吃!
小贴士:
注意勾芡的火候,水是一小碗,不要糊了。[1] 

金针菇肥牛卷营养价值

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营养丰富。
参考资料
词条标签:
饮食